Bu kayısılar kuruma sürecinde parlak sarı renklerini elde etmek için dinlenme odalarında sülfürdioksit altında tutulmaktadır.
Bu tür kayısılar sadece doğal güneş etkileri altında kuruyan herhangi bir sülfürdioksite maruz kalmamış kayısılardır. Kükürt içeriği açıkça sıfırdır.
Bunlar, ezilme, renk tonu farklılıkları vebenzeri gibi nedenlerle hasar gördüğü düşünülen ve işlem sırasında üretim hattından çıkarılan ürünlerin toplanmasıyla elde edilen bir ürün çeşidi olan işlenmiş kuru kayısıların geri kalan kısmıdır. İlaç, şekerleme, konserve, reçel, lokum, pasta, ... vb gibi üretimlerde hammadde girdisi olarak endüstriyel amaçlı kullanılır.
Kayısı meyvesinden çıkan çekirdeklerin sert kabuk kısmı kırılarak içinden çıkarılan ve ilaç-kimya-kozmetik sanayiinde önemli yer tutan bir mamül türüdür. Zar kabuğu tamamen soyulmuş olarak beyaz veya zar kabuğu kısmen soyulmamış kahverengi-beyaz karışık olarak iki türlü satışa sunulmaktadır.
TS 485 standartlarına göre 1 kg'daki kuru kayısı adedine göre ayrılan 9 farklı boyut seçeneği mevcuttur.
Kalite, Extra, Class1, Class2, Industrial ve Class1 (natural) olarak adlandırılan 5 ana sınıfa göre sınıflandırılmıştır
Teknik özellikler TS 485 standartlarına göre belirlenmiştir. Bahsedilen kriterlerde 13 ana madde bulunmaktadır, ancak ticari anlaşmalardaki en etkili maddeler özellikle Yabancı Malzemeler (%), Çekirdek Kabuk Parçası (adet / kutu) ve Serbest taştır (adet / kutu).
Energy (Kcal ) 294
Protein % 3.61
Karbonhidrat % 66.5
Vitamin B1 (mg/100g) 0.1
Vitamin B2 (mg/100g) 0.16
Vitamin C (mg/100g) 12
KAlsiyum (mg/100g) 22
Demir (mg/100g) 3.88
Sodyum (mg/100g) 1.25
Potasyum (mg/100g) 1269
Fosfor (mg/100g) 108
Magnesyum (mg/100g) 47.8
Karoten (mg) 2.5
Niasin (mg) 2.81
Doğranmış kayısı kuru kayısıların isteğe bağlı boyutlarda kesilmesiyle üretilir. Beyaz pirinç unları, kesilmiş parçaların yapışmasını önlemek için kuru kayısıları keserken kullanılır. Kesme ölçüleri müşterilerin taleplerine bağlıdır. Seçenekler:
(0-3mm, 2,5-5mm, 3-5mm, 5-8mm, 8-10mm, 10- 10mm, 10-12mm)
Malatya-TR'den ihracata satışa sunulan kuru kayısı fiyatları piyasa etkilerinde haftalık bazda değişiyor. Fiyatlar genel olarak arz-talep dengesine bağlıdır. Ham kuru kayısı tedarik pazarı haftalık olarak Kuru Kayısı İmalat işletmeci maliyetlerinde çok etkilidir. Tüm Türkiye'de işleme tesislerindeki üretim maliyetlerini de etkileyen, usd / try kur değişiklikleri oldukça dinamiktir. Kayısı ağaçlarının yetiştirilmesindeki iklimsel nedenler de piyasada oldukça etkilidir. Bu bakımdan kuru kayısı pazarının satış fiyatlarının daima dinamik olduğunu söyleyebiliriz. Bundan dolayı, fiyatlar haftalık olarak güncellenmelidir. Gerçek piyasa fiyatlarına kısa ve hızlı bir şekilde bakmak için yukarıdaki grafiği takip edebilirsiniz. Lütfen bu sayfayı düzenli olarak takip etmenizi öneririz.